Academia AHRESP

Serviço de Mesa e Bar

DURAÇÃO: 8H

Modalidade

Presencial

Preço Sócio

90 € Isento de IVA

Preço Não Sócio

180 € Isento de IVA

Apresentação

A formação em Serviço de Mesa e Bar é essencial para garantir a excelência no atendimento e a qualidade dos serviços oferecidos em restaurantes, bares, hotéis e outros estabelecimentos do setor de hospitalidade.

Esta formação visa o desenvolvimento de competências técnicas, como a correta apresentação e serviço de pratos e bebidas, bem como uma postura profissional, organização, eficiência e higiene, que são essenciais para um serviço de alto padrão.

Destinatários

Profissionais que queiram adquirir competências ao nível do serviço de mesa e bar.

Objetivos

O objetivo principal consiste em dotar os alunos de bases técnicas que lhes permitam planear, preparar e executar serviços de restaurante e bar.
• Pretende-se transmitir aos formandos, técnicas e métodos para os diferentes tipos de serviço.
• Permitir aos formandos criar bases nos conhecimentos adquiridos, planear, executar, organizar, eventos como também o serviço de restaurante e bar.
• Desenvolver competências no domínio dos serviços de restauração e bebidas.

Programa

1. Hierarquia Profissional
2. Função de cada elemento da Brigada
3. Percurso Histórico do Restaurante e bar
1. Cozinha
2. Pastelaria
3. Cafetaria
4. Cave do Dia
5. Copa
6. Lavandaria
7. Serviços Técnicos
8. Economato
1. Terminologia
2. Nota de Encomenda
3. Como tirar a Nota de Encomenda
4. Mise-en-place
1. Receção ao Cliente
2. Serviço de Vinhos
3. Serviços Especiais
4. Banquetes
5. Buffet Sentado
6. Buffet Volante
7. Welcome Cocktail
8. Bar Aberto
9. Protocolo
1. Familias de bebidas
2. Formas de preparer
3. Serviço de bebidas

Outras Informações

Habilitações literárias: (requisito obrigatório)

Escolaridade mínima: 1º ciclo do ensino básico (4º ano)

Preço Sócio

90 € Isento de IVA

Preço Não Sócio

180 € Isento de IVA

Testemunhos

Curso muito bem informativo e apresentado pela formadora Paula. Já possuia experiência no ramo de restaurantes, mas o curso me ajudou a expandir meus horizontes, entender mais sobre a área de atendimento e firmar a excelência no meu trabalho. Obrigado!

Eric Almeida,
Koppu
Eric Almeida
KOPPU RAMEN IZAKAYA - Empregado de mesa
Foi uma experiência fantástica .
Aprendi pontos muitos importantes que irei por em prática no dia a dia.
Obrigada a formadora Paula.
Aliria Furtado
My Story Figueira

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