Academia AHRESP

Regras de higiene e segurança alimentar para os pequenos-almoços de alojamentos

DURAÇÃO: 8H

Modalidade

Online

Preço Sócio

50 € Isento de IVA

Preço Não Sócio

120 € Isento de IVA

Apresentação

O curso “Regras de higiene e segurança alimentar para os pequenos-almoços de alojamentos” é uma formação simplificada baseada nos conceitos de Higiene e Segurança Alimentar, obrigatória para todos os manipuladores de alimentos. 

A Academia AHRESP desenhou especificamente estes conteúdos e, em parceria com o Centro de Formação para o Setor Alimentar (CFPSA), promove esta formação ajustada à realidade das empresas que apenas fazem o serviço de pequenos-almoços.

Destinatários

Unidades de Alojamento com serviço de pequeno-almoço.

Objetivos

Dotar os manipuladores de alimentos de competências que previnam potenciais riscos que possam causar danos ao consumidor, dando cumprimento ao definido pela legislação.

Programa

Higiene das instalações.
Importância do plano de limpeza.
Métodos de limpeza utilizados.
Controlo das operações de limpeza e desinfeção.
Armazenamento de produtos químicos – cuidados a ter.
Controlo de pragas.
Higiene individual.
Atitudes e procedimentos.
Estado de saúde.
Receção das mercadorias.
Armazenamento:
· à temperatura ambiente;
· no frio (refrigeração e conservação de congelados);
· armazenamento e identificação de produtos após a abertura.
Preparação de alimentos:
· manipulação de alimentos e prevenção da contaminação cruzada;
· tratamento de alimentos crus. 3.4 - Distribuição de alimentos:
· conservação e meios adequados para acondicionamento dos alimentos.
Alergénios
Requisitos gerais e específicos de higiene.
Código de Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar para a Pequena Restauração e Bebidas.

Outras Informações

Habilitações literárias: (requisito obrigatório)

Escolaridade mínima: 1º ciclo do ensino básico (4º ano)

Preço Sócio

50 € Isento de IVA

Preço Não Sócio

120 € Isento de IVA

Testemunhos

Foi uma experiência muito produtiva e enriquecedora. Aprendi novas técnicas e conheci novos produtos. Também aprendi a cozinhar alimentos que não comprava porque não sabia como os confecionar. Que venha o próximo!
Joana Fernandes
Ninho Saloio
Gostei muito, foi bastante elucidativo. Seria benéfico dar continuidade com novos módulos para aplicação prática de conhecimentos.
CLÁUDIA SUSANA MONTEIRO LIMA
Provatudo, Lda.

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