Regras de higiene e segurança alimentar para os pequenos-almoços de alojamentos
DURAÇÃO: 8H
Modalidade
Online
Preço Sócio
50 € Isento de IVA
Preço Não Sócio
120 € Isento de IVA
Apresentação
O curso “Regras de higiene e segurança alimentar para os pequenos-almoços de alojamentos” é uma formação simplificada baseada nos conceitos de Higiene e Segurança Alimentar, obrigatória para todos os manipuladores de alimentos.
A Academia AHRESP desenhou especificamente estes conteúdos e, em parceria com o Centro de Formação para o Setor Alimentar (CFPSA), promove esta formação ajustada à realidade das empresas que apenas fazem o serviço de pequenos-almoços.
Destinatários
Unidades de Alojamento com serviço de pequeno-almoço.
Objetivos
Dotar os manipuladores de alimentos de competências que previnam potenciais riscos que possam causar danos ao consumidor, dando cumprimento ao definido pela legislação.
Programa
Higiene das instalações.
Importância do plano de limpeza.
Métodos de limpeza utilizados.
Controlo das operações de limpeza e desinfeção.
Armazenamento de produtos químicos – cuidados a ter.
Controlo de pragas.
Importância do plano de limpeza.
Métodos de limpeza utilizados.
Controlo das operações de limpeza e desinfeção.
Armazenamento de produtos químicos – cuidados a ter.
Controlo de pragas.
Higiene individual.
Atitudes e procedimentos.
Estado de saúde.
Atitudes e procedimentos.
Estado de saúde.
Receção das mercadorias.
Armazenamento:
· à temperatura ambiente;
· no frio (refrigeração e conservação de congelados);
· armazenamento e identificação de produtos após a abertura.
Preparação de alimentos:
· manipulação de alimentos e prevenção da contaminação cruzada;
· tratamento de alimentos crus. 3.4 - Distribuição de alimentos:
· conservação e meios adequados para acondicionamento dos alimentos.
Alergénios
Armazenamento:
· à temperatura ambiente;
· no frio (refrigeração e conservação de congelados);
· armazenamento e identificação de produtos após a abertura.
Preparação de alimentos:
· manipulação de alimentos e prevenção da contaminação cruzada;
· tratamento de alimentos crus. 3.4 - Distribuição de alimentos:
· conservação e meios adequados para acondicionamento dos alimentos.
Alergénios
Requisitos gerais e específicos de higiene.
Código de Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar para a Pequena Restauração e Bebidas.
Código de Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar para a Pequena Restauração e Bebidas.
Outras Informações
Habilitações literárias: (requisito obrigatório)
Escolaridade mínima: 1º ciclo do ensino básico (4º ano)
Preço Sócio
50 € Isento de IVA
Preço Não Sócio
120 € Isento de IVA
Testemunhos
Num tempo de desafios, em que a velocidade da mudança nos ultrapassa, esta formação, quer pelo conteúdo, pela forma e pela abordagem, é sem dúvida um instrumento motivador para os líderes da atualidade.
Formação de excelência, lecionada pela excelência da formação AHRESP, Prof. Paula Ramalho.
Obrigado.
filipe antunes
zona in
Formação de excelência, lecionada pela excelência da formação AHRESP, Prof. Paula Ramalho.
Obrigado.
filipe antunes
zona in
Filipe Antunes
adm
Gostei da formação. Retirei algumas ideias que me podem ajudara melhorar. Na minha opinião, deveria ter mais tempo, por forma a consolidar alguns dos conteúdos. Mas as ideias chaves estiveram lá. Obrigada
Maria de Fátima Plancha da Silva
Sócia Gerente